Shönkel

Прогуливаясь по Старому дворику ГУМа, нельзя не зайти в дайнер Shönkel, где очаровательная семейная пара Анна и Игорь Шейнфельд кормят гостей фантазийными бургерами, вдохновленными американской классикой барбекю и путешествиями по Азии.

Еда от Shönkel славится тремя качествами: во-первых, продукты, используемые для приготовления бургеров, — локальные, фермерские, и это принципиальная позиция владельцев. Во-вторых, мясо в бургерах предстает в своем первозданном виде — в свежевыпеченные булочки кладут стейки, а не котлеты. И третье — это авторские соусы: барбекю-бурбон, чесночный, луковый мармелад, медово-горчичный соус оттеняют вкус остальных ингредиентов.

«Флагманы» среди бургеров — Hash Brown Burger с неркой холодного копчения и драниками вместо булочки; Pink Dream Burger с розовой булочкой, ананасом гриль, моцареллой и тушёной свининой; Blackwork Burger с чёрной булочкой, стейком гриль и луковым мармеладом; Steam Burger с паровой булочкой a la китайский дим сам, запеченной куриной грудкой, луком и кинзой и Noodle Burger, где роль булочки выполняет лапша.

Также в меню присутствуют два легких салата — с курицей и рыбой — и суп дня. Это может быть окрошка, острый кукурузный суп, зеленый борщ с морской капустой или что-нибудь еще более неожиданное. Популярностью пользуются фирменные блюда — мясо барбекю, перепелиные яйца на шпажке, кукуруза гриль и шонкельброды — гибриды сэндвича и бутерброда.