Array ( [RU] => Array ( [PATH] => / [NAME] => Русский [IBLOCK_ID] => 1 [CALENDAR_IBLOCK_ID] => 6 [CALENDAR_NO_CONTENT] => В заданном временом диапазоне событий не найдено. Попробуйте изменить даты или посмотреть все события по сезонам. [AUTHORS_HL_ID] => 2 [TOURS_ORG_HL_ID] => 11 [CURRENCY] => RUB [ISO_CODE] => ru-ru [ISO_CODE_2] => ru_RU [LANG_SHORT] => ru [ICON] => ico-lang-ru.png [MORE_EVENTS] => Больше событий ) [EN] => Array ( [PATH] => /en/ [NAME] => English [IBLOCK_ID] => 4 [CALENDAR_IBLOCK_ID] => 7 [CALENDAR_NO_CONTENT] => At a predetermined time range of events found. Try changing the date or view all seasonal events. [AUTHORS_HL_ID] => 4 [CURRENCY] => USD [ISO_CODE] => en-us [ISO_CODE_2] => en_US [LANG_SHORT] => en [ICON] => ico-lang-en.png [MORE_EVENTS] => Show more events ) [JP] => Array ( [PATH] => /jp/ [NAME] => Japanese [IBLOCK_ID] => 8 [CALENDAR_IBLOCK_ID] => 9 [CALENDAR_NO_CONTENT] => ご指定の時間帯に一致するイベントは見つかりませんでした。
日付を変更して再検索するか、全てのイベントを季節ごとにご覧になって下さい。 [AUTHORS_HL_ID] => 10 [CURRENCY] => JPY [ISO_CODE] => en-gb [ISO_CODE_2] => jp_JP [LANG_SHORT] => jp [ICON] => ico-lang-jp.png [MORE_EVENTS] => 追加のイベント ) )

Фестиваль мидий

Мир, труд, мидии!

Фото: Виталий Берков, Midia Coffee, Port Cafe
Текст: Евгения Бурдуковская

Счастлив тот, кому знаком вкус только что пойманной и тут же приготовленной морской ракушки, кто нырял за этими нежными сокровищами, за крепко сжатыми перламутровыми створками, кто устраивал обеды под шум прибоя на безлюдных пляжах. Да, жить у моря — вкусно, и этим счастьем хочется делиться. Именно поэтому во Владивостоке родилось ещё одно яркое событие — фестиваль мидий. Для тех, кто знает море на вкус, и тех, кто готов к гастрономическим открытиям.

С 16 по 26 мая в ресторанах Приморья и Хабаровска будут подавать невероятно нежную, свежую и сочную приморскую мидию по промоцене.

Забудьте всё, что вы пробовали, если до сих пор вы были знакомы с мидиями из других частей света или имели дело лишь с морожеными моллюсками. Свежая приморская мидия уникальна на вкус и по составу. Рестораторы уверяют: из-за состава морской воды здешние мидии содержат больше йода и минеральных солей и своими вкусовыми качествами способны покорить самых требовательных гурманов. А в мае приморский моллюск предстаёт в своём лучшем виде. В это время мидия готовится к нересту, набирает вес и максимальный объём полезных элементов, и это лучший момент для подачи деликатеса на стол. Другие продукты просто не способны соперничать с мидией по составу. В мае с порцией моллюска гарантирована и значительная доза витаминов группы B, микроэлементов, минералов, аминокислот и просто невероятного наслаждения.

Беспокоиться за популяцию этих моллюсков не стоит. Во-первых, мидия — один из самых распространенных двустворчатых моллюсков и размножается очень быстро. Во-вторых, все мидии, которые попадут в рестораны в эти фестивальные дни, добыты не в дикой природе, а заботливо выращены на ферме. Да, даже среди местных не многие знают, что во Владивостоке успешно работает завод по разведению ценных моллюсков. Расположено производство в живописной бухте Русского острова, откуда свежие отборные мидии и отправятся прямиком к поварам.

И сколько же всего прекрасного те смогут приготовить! В нежном масле и в ароматных соусах, мидии великолепны сами по себе и отлично сочетаются с рисом, пастой и овощами, некоторые мастера даже умудряются создавать из моллюска десерты. Организаторы фестиваля не ограничивают фантазию шеф-поваров.

Печенье из мидий, кафе «Мидия»

Port Café

Фестиваль мидий, как и фестивали наваги, тайги, гребешка и корюшки, стал частью годового календаря событий дальневосточной кухни. Сегодня рестораторы Приморья проявляют большой интерес к местным продуктам, всё чаще включают блюда с ними в основное меню и участвуют в гастрономических фестивалях с уверенностью, что перспективы колоссальные: туристов с каждым годом всё больше. А как узнать регион, не «попробовав» его на вкус?! Да и самим приморцам «вкусные» события по душе. Это повод не просто сходить в ресторан, а испытать гордость за то, в каком чудесном крае нам посчастливилось оказаться, как богат он на сокровища (и мидия, несомненно, в числе таких богатств) и сколько возможностей впереди.

#фестивальмидий #mussеlsfestival #моямидия #mymussels

УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ 2019

Список формируется. Если вы хотите стать участником, напишите нам на почту pacificrussiafood@gmail.com или позвоните по телефону +7 908 993-04-24