Array
(
    [TITLE] => Открой Владивосток. Туристический портал Владивостока и окрестностей.
    [LANG_NAME] => Язык
    [SHORT_TITLE] => Открой Владивосток
    [SUB_TITLE] => Открой Владивосток. Туристический портал Владивостока и окрестностей.
    [COPY] => НКО «Тихоокеанский туристический союз»
    [SEARCH] => Поиск по сайту
    [2FAVORITES] => Мне нравится!
    [CITYINFO] => О Владивостоке
    [TRIP_PLANING] => Планируя путешествие
    [ABOUT] => О проекте
    [FEEDBACK] => Обратная связь
    [FEEDBACK_TOUR] => Сделать запрос
    [FEEDBACK_TEXT] => Текст сообщения
    [FEEDBACK_TEXT_PH] => Введите текст сообщения
    [FEEDBACK_NAME] => Как вас зовут
    [FEEDBACK_NAME_PH] => Введите ваше имя
    [FEEDBACK_MAIL] => Электронная почта для связи
    [FEEDBACK_MAIL_PH] => Введите вашу электронную почту
    [FEEDBACK_SEND] => Отправить
    [BEST_FROM_ADM] => Выбор редакции
    [BEST_FROM_SUBTITLE] => Лучшее в городе
    [TOP] => наверх
    [BEST] => Избранное
    [ADD_2_BEST] => Добавить в избранное
    [ALL] => Все
    [SITE_TITLE] => Открой Владивосток. Туристический портал Владивостока и окрестностей.
    [TOURIST_GUIDE] => Справочник туриста
    [C] => Открой Владивосток. Туристический портал Владивостока и окрестностей.
    [C_DOTS_MADE] => Проектирование и разработка сайта
    [C_DOTS] => Студия «Три Точки»
    [SMMINTRO] => Хочешь знать больше? Подписывайся на нас в соц.сетях!
    [SHAREITEM] => Понравилась статья? Поделись с друзьями:
    [AIW2V] => Приезжайте во Владивосток!
    [AIW2V_FORM] => 
    [AIW2V_VLTEXT] => Владивосток
    [AIW2V_HOSTEL] => Забронируйте гостиницу
    [AIW2V_HOSTEL_URL] => http://search.hotellook.com/
    [AIW2V_HOSTELS] => Гостиницы Владивостока
    [AIW2V_TIСKET] => Найдите билет
    [FILTER_ALL] => Всегда
    [FILTER_4TIME] => В момент вашей поездки
    [AIW2V_TIСKET_URL] => http://hydra.aviasales.ru/searches/new
    [AIW2V_JS] => http://nano.aviasales.ru/assets/autocomplete_places_ru.js
    [AIW2V_TIСKETS] => Поиск авиабилетов
    [AIW2V_DATE_1] => Дата заезда
    [AIW2V_DATE_2] => Дата отъезда
    [AIW2V_DATE_FLY_1] => Сюда
    [AIW2V_DATE_FLY_2] => Обратно
    [AIW2V_DATE_FLY_3] => Город вылета
    [MAP_ADDR] => Адрес
    [MAP_PHONE] => Телефон
    [AIW2V_BUTTON] => Найти
    [BEST_TOURS] => Лучшие туры
    [PROGRAMM_TOUR] => Программа
    [COST_TOURS] => Стоимость
    [SEASON_TOURS] => Сезон
    [TIME_TOURS] => Продолжительность
    [GROUP_TOURS] => Группа
    [GEO_TOURS] => Место
    [TRANSPORT_TOURS] => Способ передвижения
    [ORDER_TOURS] => Сделать запрос
    [ORG_TOURS] => Организатор
    [ORGS_TOURS] => Организаторы
    [ADD_PAY_TOURS] => Дополнительно оплачивается
    [IN_COAST_TOURS] => Что входит в стоимость
    [ADD_POSTS_TITLE] => Мы рекомендуем
    [AUTHORS_PHOTO] => Фото
    [AUTHORS_TEXT] => Текст
    [AUTHORS_VIDEO] => Видео
    [TFROP] => с
    [T2] => по
    [INSTA_H1] => Владивосток глазами гостей и жителей города
    [INSTA_H2] => Делитесь впечатлениями
    [INSTA_MOREPHOTOS] => Больше фотографий
    [COMING_SOON] => Контент готовится
    [PATH] => /
    [NAME] => Русский
    [IBLOCK_ID] => 1
    [CALENDAR_IBLOCK_ID] => 6
    [CALENDAR_NO_CONTENT] => В заданном временом диапазоне событий не найдено. Попробуйте изменить даты или посмотреть все события по сезонам.
    [AUTHORS_HL_ID] => 2
    [TOURS_ORG_HL_ID] => 11
    [CURRENCY] => RUB
    [ISO_CODE] => ru-ru
    [ISO_CODE_2] => ru_RU
    [LANG_SHORT] => ru
    [ICON] => ico-lang-ru.png
    [MORE_EVENTS] => Больше событий
    [TOPLINKS] => Array
        (
            [0] => Тихий океан
            [1] => Приморская тайга
            [2] => Владивосток
        )

)
						ERROR_404					
Фото: Денис Глушенко

Корюшка — это по любви!

Первая часть фестиваля зимней рыбы

  • Текст: Наталья Ладутько

Ничто так не радует истинного приморца, чем слова: «Лёд встал!». Значит дан старт подлёдной рыбалке. Целыми семьями приморцы экипируются в дутые костюмы, хватают удочки и выходят на водоёмы. И всё ради корюшки — главной зимней рыбы Владивостока. Свежей, ароматной и по домашним рецептам.

Фото: Александр ХитровФото: Александр Хитров
Фото: Александр ХитровФото: Александр Хитров
Фото: Александр ХитровФото: Александр Хитров

Обычно лёд во Владивостоке становится в конце ноября, начале декабря — с этого времени главное блюдо на столах приморцев — жареная корюшка (местные шутят, что сезон корюшки начинается, когда утоплена первая машина).

В этом году ледостава ждут не только рыбаки, но и рестораторы — как только это случится, начнётся первый Фестиваль корюшки, где шефы предложат авторские вариации блюд с сезонной рыбой. Блюда будут подавать по промоцене в ресторанах-участниках. Фантазия шеф-поваров ничем не ограничена: уха, рыба под маринадом, с различными соусами, главное условие — в меню обязательно должна быть традиционная «жарёха».

Сложно объяснить, что это время значит для местных. Культ вокруг рыбы даже нашёл отражение в пословицах и поговорках приморцев: «мозгов как у корюшки» (глупая персона), «ведётся, как корюшка на поролон» (персона легко поддаётся влиянию) и другие высказывания, которые помогут приезжему сойти за своего.

Преданность корюшке выражается и в количестве часов, проведённых у лунки: местные рыбаки выходят на лёд даже в -15 и сильный ветер. В первую очередь ими движет азарт, а уже во-вторую — тяга ко вкусному ужину из локальных продуктов.

Фото: Юрий Мальцев

Вообще, своим символом корюшку считают жители Санкт-Петербурга — там ещё с петровских времён проходят тематические праздники. Но у Владивостока есть весомая причина перетянуть на себя одеяло: наша более экологичная, потому что «живёт» в чистых водоёмах. У берегов Приморья водится корюшка «зубатка» (по-научному «азиатская зубастая», самая крупная — до 34 см) и три вида «малоротки» (японская, морская и обыкновенная). Ещё корюшку называют «огуречник»: из-за характерного запаха, которому, кстати, есть научное обоснование. Корюшка питается водорослями, растущими на камнях. Они и придают ей свежий аромат, который зимой доносится едва ли не из каждого окна. Хотите квест? Именно по этому запаху можно отыскать рестораны-участники в городе.

Фестиваль корюшки, как и фестивали наваги, мидий, тайги, стал частью годового календаря событий дальневосточной кухни. Путешествие с гастрономической целью — тренд в мировом туризме. Гости из соседних стран и регионов с удовольствием прилетают во Владивосток в даты проведения фестивалей. Да и самим приморцам «вкусные» события по душе. Это повод не просто сходить в ресторан, а испытать гордость за то, в каком чудесном крае нам посчастливилось жить.

Организаторы фестиваля — некоммерческая организация «Тихоокеанский туристический союз», ответственная за проект Pacific Russia Food.

#фестивалькорюшки #корюшкаэтополюбви

Приезжайте во Владивосток!

Мы рекомендуем

Местный колорит

Владивостокская крепость

Владивостокская крепость

Форты и батареи Владивостокской крепости — уникальный комплекс сооружений. Второго такого нет нигде в мире.

Суйфэньхэ

Суйфэньхэ

«Поедем в Суньку, пожрём!» — местный мем преувеличивает доступность самого посещаемого приморцами китайского города, но не намного.

Фестиваль зимней рыбы | Навага

Фестиваль зимней рыбы | Навага

Десятидневный праздник дальневосточной кухни в ресторанах Приморья.