В мире дамплингов

Dumpling Republic

  • Фото: Dumpling Republic
  • Текст: Анастасия Лёвушкина

Предание гласит: когда единственный сын легендарного китайского травника Чан Чон Жина заболел, травник хитростью заставил его принимать отвар из сбора трав, завернутых в «конвертик из муки» с горячим острым бульоном. Так и появились первые дамплинги, которые впоследствии разлетелись по миру и положили начало мантам, позам, равиоли и пельменям.

Известный сингапурский мастер Сим, бренд-шеф сети Dumpling Republic, строго следит за соблюдением традиций лепки настоящих сингапурских дамплингов. Формой они повторяют древние китайские слитки золота, что символизирует богатство и процветание, и имеют определенное количество защипов. Очень важно правильно есть дамплинги, поэтому на каждом столе в кафе лежит «шпаргалка», где указан порядок действий в случае, если вы обнаружили перед собой бамбуковую корзинку с дамплингами.

Начинки для дамплингов бывают самые разнообразные — мясо, морепродукты, овощи, грибы и их всевозможные сочетания. Дамплинги варят на пару, обжаривают, подают с бульоном — все это можно увидеть своими глазами, потому что кухня отделена от зала только стеклянной перегородкой. Повара так ловко управляются с кусочками теста, что становится понятно, почему заказы приносят очень быстро.

Наши рекомендации:

  • «Шао Май» на пару со свиным фаршем четырехцветный;
  • «Шао Май» на пару со свининой и креветкой;
  • Дамплинги жареные с белой рыбой и зеленью;
  • Баклажаны в пикантном соусе;
  • Cалат из морской капусты с васаби.

Сеть Dumpling Republic постоянно расширяется, уже открыты два кафе в Австралии, на очереди новые города России. Успех сети легко объяснить: здесь действительно вкусно и недорого, а сингапурская экзотика и загадочная русская душа, как оказалось, не так уж далеки друг от друга.

Dumpling Republic во Владивостоке

ул. Светланская, 31
Кинотеатр «Уссури» (цокольный этаж)
+7 (423) 240-67-69

Время работы: 11:00–24:00

ул. Набережная, 3
Кинотеатр «Океан»
+7 (423) 241-42-34

Время работы: 11:00–24:00

Приезжайте во Владивосток!

Мы рекомендуем

Азиатская кухня

Китайские «чифаньки»

Китайские «чифаньки»

«Заходи сюда, корефана! Вкусно, дёшево!» Китайские кафешки — неотъемлемая часть рациона питания владивостокцев в будни и праздники.

Китайские рестораны

Китайские рестораны

Для тех, у кого душа требует праздника и китайской еды. Немаловажный бонус — сюда можно приносить свой алкоголь.

Суши-бары

Суши-бары

Заведений японской кухни во Владивостоке множество, и именно поэтому нужно знать «правильные» места.