Kafema Nuevo

«Мы — секта», — понизив голос, говорит мне Каталина, директор Kafema во Владивостоке. Волей-неволей веришь в это, поскольку все бариста кофейни Kafema Nuevo говорят только о кофе, улыбаются и всех любят.

Кофейные «сектанты» увлечённо расскажут вам о вкусовых нюансах всех 45 сортов кофе, которые можно попробовать, и о том, что разные способы заваривания могут изменить вкус напитка до неузнаваемости.

Kafema Nuevo — единственное место в городе, где есть микролоты — маленькие партии кофейных зерен, собранных на одной ферме с одного участка. Кофейные сомелье Kafema пробуют каждый сорт и определяют, какой способ приготовления лучше всего раскроет его свойства, как его обжарить, сварить и в какой посуде подать.

Кофейным фундаменталистам предложат кофе в джезве, сторонникам проверенных методов — в кофемашине, а поклонники актуальных трендов непременно должны попробовать кофе, сваренный способами «третьей волны», позволяющими добиться более лёгкого и утончённого вкуса, — это пуровер, кемекс, сифон и cold brew.

«А если вы хотите чего-то особенного…» — бариста почтительно расступаются перед хромированным чудом кофейной техники, бережно трогают полированные деревянные ручки и с гордостью демонстрируют возможности единственной в России леверной кофемашины Slayer (на ул. Светланской), которая делает без преувеличения идеальный эспрессо — сладкий, ароматный и маслянистый.

Ходят слухи, что именно эта машина здесь не навсегда, так что — спешите.

В «секте» кофе любят настолько, что даже компот и тот делают из кофейных ягод! Но есть здесь и «не кофе». Спортсменам предлагают южно-американский напиток матэ в калебасах с серебряными трубочками-бомбильями. Фанаты горячего шоколада могут быть уверены, что в Kafema Nuevo его варят из лучших какао-бобов, которые к тому же можно поесть и в натуральном виде. Сторонники детокса будут удивлены огромным выбором чая, ройбушей, травяных и фруктовых купажей.

И, конечно, вишенка на торте Kafema Nuevo — это фирменное гостеприимство, доброжелательность персонала и готовность делиться маленькими секретами и большими открытиями.

Kafema Nuevo во Владивостоке