Шоколад и «Птичка» со вкусом моря

Без моря во Владивостоке не обходится даже производство кондитерских изделий. Среди продукции ОАО «Приморский кондитер» — фирменный шоколад с добавлением кристалликов морской соли (своеобразно похрустывают на зубах), а также кусочков морской капусты.

Шоколад с солью и водорослями был изобретён сравнительно недавно, но у моря с приморскими кондитерами — давний симбиоз. Ещё в 1967 году сотрудники Владивостокской кондитерской фабрики во главе с мастером розничного цеха Анной Чулковой разработали оригинальную рецептуру конфет «Птичье молоко», признанную лучшей в СССР, и внедрили механизированную технологию их выпуска. За это Анна Фёдоровна получила орден Ленина, а позже была удостоена звания Героя Социалистического труда. Несколько лет назад она вошла в число Почётных граждан Владивостока.

С тех времён местная «Птичка» стала, пожалуй, самым ходовым гастрономическим сувениром из Приморья. Владивостокцы, обосновавшиеся в Москве и других городах, часто просят своих земляков привезти им коробку-другую «Птичьего молока». Секрет приморской «Птички» — в том, что она (как и местный мармелад) делается с применением агар-агара из морской водоросли анфельции. Приморские конфеты — «живые», срок их хранения — всего 14 дней, но, как правило, они съедаются гораздо раньше.

Несколько лет назад московские кондитеры, первыми зарегистрировавшие соответствующую торговую марку, лишили приморских коллег права называть свои конфеты «Птичье молоко». Теперь официально это конфеты «Приморские», но в народе их всё равно зовут «Птичьим молоком». Да и птица на коробке сохранилась.