Ложки-плошки

Русский суп с чёрным хлебом восхваляла ещё Элеонора Прей — американка, которая жила во Владивостоке с 1894 по 1930 годы и оставила самые известные воспоминания о городе. Семья состоятельных торговцев могла позволить себе крабов, лососей, фазанов, стейки из кабанов, но Эленора признавалась, что «в дни, когда приходит прачка, у нас готовится обычный русский суп, и когда его подают на стол, всегда раздаются возгласы восторга».

Для иностранцев русская кухня — это новый опыт и сочетание несочетаемого, для нас — вкус детства и верность традициям. В кафе «Ложки-плошки» простая душевная еда объединяет представителей разных культур. Здесь путешественники из других стран пробуют свой первый борщ, а местные жители приходят на любимые домашние блюда. Всем хорошо и очень-очень вкусно.

Яркое уютное кафе расположилось в здании-памятнике архитектуры — Чайном доме и складе мануфактуры Жуклевича на Светланской 7. Спускаешься вниз по ступенькам, переступаешь порог и оказываешься в жизнерадостном, как будто секретном, подполье. Неожиданно приятно внутри увидеть настоящие парковые скамейки — они располагают к непринуждённым дружеским беседам. Пока готовится заказ, можно рассмотреть оригинальный кирпичный сводчатый потолок и стены, украшенные кухонными принадлежностями времён наших бабушек.

«Ложки-плошки» подкупают искренной хлебосольностью, ароматом выпечки и внимательностью к деталям. Например, традиционно новогодние салаты (мимоза, оливье, сельдь под шубой) подаются в нарядных хрустальных пиалах. Точь-в-точь как те, мамины, которые она бережно хранит в серванте и достаёт только по особым случаям. Также истинный праздник на столе создаёт керамическая посуда с красочными узорами — в ней каждое блюдо становится особенно выразительным.

Русская кухня — это смешение кулинарного наследия разных народов. Поэтому в меню есть и украинское сало, и кавказский суп чучвара, и еврейский форшмак. Не обошлось и без дальневосточных акцентов. Где, как не в городе у моря, можно насладиться драниками и блинами с неркой, жареной навагой с битым картофелем, пельменями с креветкой или лососем.

Пельмени в «Ложках-плошках» на любой вкус и цвет (буквально). Зелёные — с сыром и шпинатом, жёлтые — с курицей, сыром и базиликом, чёрные — с креветкой. Классические мясные не блекнут на фоне такого изобилия, а, наоборот, подкупают своим домашним вкусом и сочностью. Берите на стол несколько видов, чтобы сполна оценить удачные эксперименты поваров.

Для тех, кто увлекается русской культурой, можно устроить гастрономический экскурс. Вот вам и икра «заморская баклажанная», ставшая легендарной благодаря фильму «Иван Васильевич меняет профессию». Обжаренная в сухарях пожарская котлета, о которой писал сам Пушкин, тоже имеется. Заливной рыбы нет, но мы помним, что Ипполиту она не понравилась, поэтому и вы попробуйте более проверенный вариант — холодец из свинины, индейки и курицы. Логично завершить историческое путешествие кусочком торта «Наполеон» — он здесь особенный, с яблоками.

Утром «Ложки-плошки» приглашают зарядиться энергией с помощью сытных русских завтраков: румяных блинов с начинками, сырников, омлетов, бутербродов и каш. А вечером отдохнуть с кружкой травяного чая, узвара или яркими шотами на основе свёклы. Также в кафе всегда можно забежать в течении дня и быстро перекусить свежеиспечёнными слойками и пирогами.

Все вкусные рассказы Элеоноры Прей обязательно заканчивались чаем, «кофеём» и обилием разнообразных десертов. Из «Ложек-плошек» тоже невозможно уйти без сладкого. Элеонора наверняка бы приятно удивилась, увидев среди типично русских тортиков и пирожных классический чизкейк. Правда, кондитеры очень находчиво преобразили его, украсив ретро-леденцами на палочках в форме рыбок и белочек. Перед тем, как дальше отправляться гулять по сопкам Владивостока, просите завернуть с собой трубочки с варёной сгущёнкой — они пригодятся для восстановления сил и хорошего настроения.